怎么煎薄饼好吃？
作为一个在煎饼馃子领域深耕多年的企业，今天广联小铺和大家分享一下我们大厨总结的煎饼果子的做法！ 首先需要准备以下食材和工具： 中筋面粉300g、鸡蛋4个、水160ml、葱花适量、香菜适量、盐5g、糖5g、胡椒粉2g、油适量（和面用）、小苏打2g（和面用）、玉米淀粉15g、食用油适量（涂模具）、电饼铛/平底锅 第一步：和面。把面粉、鸡蛋、水、葱花、香菜、盐、糖、胡椒粉混合搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，醒面20分钟。 第二步：调面糊。在小碗中倒入适量玉米淀粉和清水调成糊状备用。 第三步：制作果子。把面团放入容器中，盖上盖子，在顶部戳一个小洞，压出面团里的气体，再把面团擀成长方形薄片。 锅里多放些油，烧热后把切好的葱花和香菜末放进锅里爆香，再舀入两勺面糊，小火煎至两面金黄，关火让果子焖几分钟更酥脆。 第四步：卷煎饼。将焖好的果子从两边向内卷起成一个圆柱体，然后再切刀分成一个个的圆饼。
第五步：刷酱。在每两个饼之间涂一层豆瓣酱，也可以根据自己喜好加入辣椒酱或其他酱料。 煎饼果子做好的样子应该是这样的～
这样一道香喷喷又美味的煎饼果子就做好了啦！你学会了吗？ 在做煎饼果子的时候需要注意以下几点：
① 和面的时候水分不要一次全部加入，要一点点加，以免面团过湿不好操作；
② 在卷煎饼的时候可以稍微抹点油防沾，或者先在桌上铺一块干净的浴巾，再放煎饼，这样也能避免沾桌哦！
③ 如果家里没有电饼铛，可以用平底锅代替，油不要太少，不然会粘锅底。开最小火慢慢煎，一定要勤翻面，以防煎糊。 怎么样，这个简单易学又美味可口的煎饼果子是不是已经深得你心了呢？心动不如行动，赶紧动手做起来吧！