辣黄瓜怎么做好吃？
在湖南，有一道开胃美食叫“虎皮青椒”，我从小就十分喜爱这道菜，每次上桌都能被一扫而光！ 它做法简单、口味鲜美，最关键的是下饭一流！ 我喜欢将它拌进米饭里一起吃，口感丰富，味道极好~ 今天，我就教大家做一道升级版——“虎皮辣椒炒卤鸡爪”，好吃到让你连连夸赞！ 「食材」
新鲜鸡爪500克 小米椒12个 青椒4条 老姜3片 大蒜6瓣 白芝麻适量 生抽1勺
蚝油半勺 老抽小半勺 白糖少许 五香粉适量（可不放） 食用油适量
第一步：处理爪爪！ 鸡爪冲洗一下后剪掉指甲，再剁成小块备用； 接着将鸡爪放入冷水锅中，加入姜片和适量的料酒去腥，大火煮开后捞出沥干水分备用。
第二步：切好配料！ 这一步看似复杂，其实很简单，咱们只需掌握一个原则——切辣椒时，不要切断！ 先将辣椒切成两段，再从中间剖开（注意不要切断哦），最后再将它们切成小块即可。
第三步：开始烹饪！ 起锅热油，油热后将鸡爪下锅中小火煎至表面呈微焦状。 接着放入姜末和大蒜末翻炒出香味，再倒入小米椒和青辣椒一起翻炒至断生。 最后淋入适量的生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖翻炒均匀调味，撒上白芝麻即可出锅啦~ 一道简单又好吃的虎皮辣椒炒卤鸡爪就完成啦～鸡爪Q弹软糯、香辣入味，再搭配软糯的虎皮辣椒，吃起来真是鲜香开胃又解馋呢！ 喜欢吃辣的童鞋还可以多放点小米椒进来哦~~~ 小贴士： ①买回来的鸡爪最好先处理下指甲，避免食用时划伤口腔；
②煎鸡爪的时候用小火慢煎，可防止糊锅；
③最后撒上的那把白芝麻可以不用提前炒熟，直接撒上即可。