烧鱼片怎么烧好吃？
我我我！！我来答！！ 作为一个在鱼米之乡长大的宝宝，对鱼的吃法有一定发言权。 先说最著名的清蒸鱼。 在苏州，最好吃的清蒸鱼是太湖三白（银鱼、白鱼、白虾）做的。不过这种鱼一般用来做汤。
蒸鱼最好用的是海鱼，比如带鱼、黄花鱼等。做法很简单，把鱼处理干净，两面划花刀，抹上盐，腌制半小时左右（这个步骤可以选择性省略哦~）然后上锅蒸熟就行啦～
当然，最后这一步很重要——蘸料！！ 我最喜欢的蘸料是醋和酱油调的酱汁，味道棒棒的～如果加一点糖调调味就更好了^o^ 想吃辣的可以来点辣椒油或者剁椒，不过我觉得那味儿太冲，不是那么适合蒸鱼。
再说烤制方法。 现在烤箱越来越普及，厨房有了烤箱，可以做很多以前做不到的美食。 烤制的鱼肉口感很独特，外面酥脆，里面软嫩。
最简单的是烤鱼片，把鱼片用油炸熟，然后铺在烤架上，浇上调料汁儿，撒点儿葱花儿，OK啦～
如果觉得单调，可以来点土豆啊、藕啊什么的一起伴着吃。 我们这里还有烤鱼馆子，老板很有创意，是把鱼放在砂锅里面烤的，鱼熟了往砂锅里一放，端出来的时候砂锅盖掀开的一刹那，香气扑面而来╮(￣▽￣)╭ 还有烤全鱼，这个比较费火候，需要把整条鱼抹上调料汁儿，腌上一夜，第二天放在烤架上慢慢烘烤，期间还要刷两次酱料。 烤好的鱼皮脆脆的，沾点儿孜然粉和辣椒粉更加美味～
好啦，今天先分享这两个。有空再来~~