清远鸡煮汤好吃吗？
作为一个地地道道的清远人，答这个题再适合不过了。 首先得明白什么是清远鸡。广联达上给清远鸡的定义是：产于广东省清远市，以肉鲜质嫩著称的肉鸡。事实上，除了清远之外，佛山和湛江也有养清远鸡。但最知名的还是属“清远鸡”。之所以知名，原因无他，只因该鸡品质最好，卖得最贵，别人抢都抢不来，您说它名气大不大？ 我见过的清远鸡，大多是这种白羽绿壳的，也有黑羽绿壳的，但比较少见，长得和鸭子差不多，个头也不大。
其次来说说清远的汤类美食有什么。清远的汤品可太多了 比如有清补凉炖汤、花生煲龙骨、牛大力煲龟、五指毛桃煲鸡等等，这些汤品用料简单，但制作却比较讲究，特别是火候的把握，时间过了，食材吃起来就不够爽滑了。
至于用清远鸡做的汤，那也是多得不能再多了。 比如土茯苓煲鸡、天麻炖鸡汤、玉米煲鸡、沙参玉竹煲鸡等等；还有猪肚包鸡（这道菜据说起源于广东茂名），以及鸡煲饭（这是用瓦煲做的蒸饭，味道不错）。
用鸡煲出来的菜可不止这些啊。 总之，在清远的餐厅或者酒楼里，只要是正儿八经的鸡汤，味道都不会差到哪里去。如果感觉吃不惯，那只能说您沾到假鸡汤了。 当然，自己在家做鸡汤也很简单。把买回来的清远鸡清理干净后切块，下锅用葱姜煸香后再加入清水，熬上一个小时就差不多了。喜欢喝鸡汤的可以直接打一碗汤喝起来。如果喜欢吃得咸一些，可以适量放点食盐哦。 其实不光清远有鸡汤喝，我在四川吃过鸡汤煮泡面，感觉也不错呢。