河壳怎么煮好吃？
首先你要确认一下这玩意是什么，说实话我也不知道这是什么 百度里对这种食材的俗称叫“血蛤”或“沙海虎”，学名是蚌壳。但我在市场上见到的都不是这个叫法。
我老家把这种贝类统称为"河蚌"（注意不是河螺），卖这种食材的摊子上会有写着“河蚌”的字样。 这个东西好不好吃取决于两个因素，一是本身的新鲜程度，二是烹饪的方式是否得当。 先说新鲜程度，如果很新鲜的话，那么煮出来肯定是鲜甜的。但如果你买的已经不够新鲜了，那么建议你做咸水煮活河蚌或者香辣爆炒河蚌，这样能最大限度地保持它的鲜美。如果你买到的是死河蚌，那也就只能腌制成蛤蜊酱了。不过据说用油煎过后味道也很不错哦～～ 用油煎的话建议用玉米油、葵花籽油等气味比较淡的食用油，这样不会破坏它原本的味道。。。至于调料方面，葱姜蒜是必不可少的，盐、白糖和生抽也是可以考虑的。。。最后别忘了盖上盖子焖一会儿，让它更好地入味。
其次再说烹饪方式，这确实是很重要的一步。因为好的烹调方式能让不新鲜的食材也变得美味起来。 我推荐两种方法，一种是“开水焯烫即刻捞起法”，另一种是“啤酒浸泡法”。 前者适用于大量烹制，后者适用于少量烹制。具体做法如下：
1.在锅里接上凉水，烧开之后把买回来的河蚌放进去，再倒一些白酒进去去腥。大概5分钟左右，看到里面的河蚌全部张开口即可捞出。
2.仔细地把外面的贝壳、鳃和一些内脏完全清理干净，然后重新下锅，放适量葱段、姜片料酒煮开，见有浮沫出现时用汤勺撇掉。然后调小火慢慢炖，直到用筷子轻轻一刺就能冒出血水就差不多了，大约需要40分钟。 （注意！千万不要把河蚌的硬壳直接丢进锅中，否则会炸开，危险！）
3.把煮熟的河蚌取出，沥干水分备用。
4.另起锅，加热后把葱姜放进去爆香，然后把焯烫过的河蚌放进去，加入盐、糖、酱油和啤酒，没过材料一半就可以了。大火烧开后转小火，盖盖子闷7-8分钟，然后在上面撒些葱花就可以出锅了。