蚕豆牛肉红烧可以吗？
一、蚕豆的营养价值
1，强健身体
蚕豆中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等，这些营养素有助于我们的身体吸收，有强健身体的作用。
2，利于通便
蚕豆中含有的粗纤维有润肠通便的作用，可以缓解便秘，促进肠蠕动，有助于体内有害物质的排除。
3，降脂治疗
蚕豆中含有的一种特殊的磷脂，能有效降低血液中的胆固醇，对冠心病、高血脂有辅助治疗的作用。
4，抗癌促消化
蚕豆还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B、维生素C，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、消化不良、肠炎、胃炎的患者食用，同时还具有抗癌作用。
二、牛肉的营养价值
红肉中含有丰富的血红素铁，是最好的人体补血剂；鸡肉则由于蛋白质含量较高，因而在减肥者的食谱中一直占有一席之地；鱼肉营养价值更高，所含脂肪和胆固醇都比鸡胸肉和牛肉少，而且鱼肉中的脂肪酸对人的大脑发育和社会活动非常有益；蔬菜作为正餐主食，虽摄入热量较少，但必需补充维生素。
三、蚕豆牛肉可以一起食用吗？
根据蚕豆和牛肉的药理性质来看，这两种食物最好不要一起吃，虽然不会致命，但一起食用会中毒，有生命危险，具体原因如下：
1，从药理学上讲，蚕豆不可以和牛肉一起吃，因为蚕豆和牛肉混合食用会发生反应，产生腹胀，恶心，呕吐，腹泻等症状。
2，蚕豆含有丰富的蛋白质，氨基酸，多种维生素和矿物质；而牛肉则含有钙，磷，铁，维生素B，维生素C，脂肪，胆固醇等。两者一起食用可能会引起腹胀。
3，蚕豆性滞涩，性温，味甘，具有养胃健脾，补气活血，利尿，止泻的功效；而牛肉则性甘温，能补脾肾，壮腰脚，滋养脾胃。两者一起食用后，蚕豆的温性会减低，但是养气之力还会存在，与补气作用的牛肉一起食用后，气场强化，补气更强。