炒羊头肉怎么做好吃？
食材准备： 羊头2个、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、桂皮1段、八角2个、香叶3片、白芷2片、小茴香少许、花椒少许、料酒适量、老抽酱油适量、白糖少许、醋少许 具体步骤： 1.羊头剁成小块，凉水入锅焯出血沫后再用清水冲洗干净；锅里加入料酒、老抽和酱油，放入处理好的羊头块，同时加入香料（八角、桂皮、香叶、白芷），炖半小时左右，直到羊头块软烂入味。
2.另起锅烧油，油热后放入切成段的干辣椒、蒜瓣和姜片，小火煸至辣椒变色，然后倒入炖好的羊头块，大火翻炒片刻，加盐调味，最后烹入白醋和香油，出锅前洒葱花点缀即可。 一盘美味的香辣羊头肉就做好啦！
小贴士： 1.用冷水浸血水可以防止肉质发柴。
2.加入的香料不宜过多，否则会抢味。