新鲜萝卜怎么煮好吃？
我们选萝卜的时候一般要选择外表光滑、无破损的，而且颜色是白色或者浅黄色的（这是正常的）；如果外面颜色很绿，看起来就很不新鲜了，千万不要买！ 其次，我们要看看它的根须部分是否完整。如果有大量的根须，说明它水分充足，比较新鲜；如果没有多少根须，而表面又非常粗糙的话，那就说明它已经不新鲜了。 我们还需要仔细观察一下萝卜的表面，看看是否有虫眼或黑点，有的话就说明它已经腐烂了，不可以购买哦~ 最后，我们用手轻轻按压一下萝卜，感受一下是否新鲜脆嫩。如果是的话就可以购买了。
下面推荐几个好喝的萝卜汤做法：
1.排骨炖萝卜
食材准备：猪排骨500g、白萝卜1个、葱白2段、姜4片、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉适量、食用油适量 制作步骤： 第一步、排骨冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮2分钟，捞出冲洗干净备用 第二步、白萝卜去皮切滚刀块，大蒜切片，葱姜切丝，香菜切段备用 第三步、锅中放油烧热，放入葱蒜炒香，然后倒入排骨翻炒片刻，再加入生抽、老抽、胡椒粉调味 第四步、将炒好的排骨连同汤汁一起倒入砂锅，放入生姜和大枣，小火焖四十分钟左右 第五步、加入白萝卜，继续小火焖二十几分钟，出锅前撒上葱花和香菜即可
2.虾米炖萝卜 食材准备：大虾仁8-10只、干虾米1把、萝卜1个、香葱2根、生姜3片(可用纱布包起来)、料酒1勺、白糖少量、盐适量 制作步骤： 第一步、大虾去掉壳，保留尾部最后一部分，用牙签剔出泥肠，冲洗干净备用 第二步、干锅，不放油，直接干炒至虾米变色，略微发黄，盛出备用(这样处理的虾米更香！) 第三步、砂锅加热，放入姜丝爆香，然后倒入足量的开水(一定要足够多，不然水不够会糊底) 第四步、加入处理好的虾米和葱，大火烧开，转小火慢慢炖煮半小时左右 第五步、这个时候可以开始处理萝卜了。萝卜去皮洗净，切成薄片状(越薄越好，这样可以更容易入味) 第六步、待虾米熟透(筷子可以轻松插到底)，下萝卜片，调入适量食盐，小火慢煮，直至萝卜软烂熟透了即可关火食用
3.羊肉炖萝卜 食材准备：羊肋排500g、白萝卜1/2个、枸杞10g、葱白2段、姜4片，花椒5g、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个、料酒20ml、五香粉1小匙、生抽20ml、老抽10ml、冰糖5g、白醋60ml 制作步骤： 第一步、羊肋排洗净，用清水浸泡出血水(约2小时)后，清水冲洗干净，再换水后，放入凉水锅中，开火(不要煮开)，不断撇去浮沫 第二步、锅中放入料酒、生抽、老抽、冰糖、香料等，小火卤制30分钟后，关火让香味浸泡在汁里，让羊肋排充分入味儿(过夜最佳) 第三步、两天后取出羊肋排，沥干汤汁，放入两勺白酒，盖上盖子，小火焖制十分钟，使肉更加紧实不松散，口感更好 第四步、白萝卜去皮切块，枸杞子用清水浸泡清洗干净 第五步、锅内热油，五成热时，放入葱花和姜片爆锅，随后倒入胡萝卜和枸杞子，翻炒几下后，倒入满满一锅开水(一定要足够多，不然会烧干) 第六步、待锅内水开后，将泡过酒的羊肋排整齐的摆放在锅底，盖锅盖，小火焖煮30分钟，临出锅前淋入几滴醋，味道更佳浓郁