咸鱼和什么清蒸好吃?

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以前没有冰箱的时候,鱼肉是拿来做咸鱼干的,把新鲜的鱼拿去晒成干,用来熬粥、炒青菜或者炖肉都是可以的 后来有了冰箱,咸鱼可以长期保存了,于是人们发明出很多新的做法,比如蒜泥白切鱼、砂锅葱烧鱼、糖醋鲤鱼等等 到了现在,冰箱已经普及到每个家庭,新鲜海鲜随时可以买,于是咸鱼也逐渐被“嫌弃”起来 在我小时候,咸鱼是最受长辈们欢迎的“下饭菜”之一 因为便宜、咸香,佐饭最佳

材料:鱼、姜、青红椒、生抽、老抽、醋、糖

1. 鱼处理干净,沥干水分 (可事先让老板帮忙去掉刺,但注意不要刮伤手!)

2. 热锅热油,倒入姜丝炒香后加生抽、老抽、白醋、糖调味上色 (喜欢辣的可以加点辣椒进去一起炒)

3. 把调味料倒进锅里,加水没过鱼肉,小火焖煮十分钟至入味

4. 把青红辣椒切成段放入锅中,大火收汁即可

这样一道香味十足的糖醋咸鱼就做好了!又酸又甜还有点咸,味道不错呢~

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