如何腌制大葱叶好吃？
1、选葱一定要选葱叶部分，因为葱叶比葱白更美味且不易老化。而且要选粗壮的葱，这样腌制出来的味道更好。 步骤第一步，就是把买回来的香葱清洗干净，滤水备用。 2、把洗好的葱晾干水分，如果表面有水迹的话，那么腌制的时候很容易腐烂变质。 所以一定要把表面的水分完全晾干再用，否则前功尽弃。（可以用手挤压或者用纸巾擦干） 3、下面准备腌制的料汁，这个是最关键的地方。 把锅洗干净，放入适量清水和食盐煮开，变成盐水后，冷却待用。 这里要注意两点，一是放盐的量不能太少，不然会坏掉；二是水煮开后关火，马上捞起卤水放置一边，等它自然冷却。这一步非常重要，开水入坛会让坛中的发酵菌“烫死”，导致发酵失败。
4、在坛中放一层切好的葱叶，就铺满一层食盐，然后把卤水倒进去，水量没过葱叶即可。 最好用干净的筷子或者勺子，尽量不要直接用手接触。 因为一旦手接触到生水，就会污染整个器皿，使得腌制失败。如果实在避免不了，必须用水冲洗干净，并用干净的抹布擦干手再操作。
5、最后盖上盖子，密封腌制一个星期左右就可以吃了。 期间注意观察，发现泡沫浮上来了，就要及时倒掉并清洗容器。这样能有效减少微生物的数量，以保证食用安全。 泡在大盐水里的大葱其实非常耐保存，一个月不吃完也没事，只要保证无油无生水，放在通风阴凉处就能长久存放。 不过最好的状态是即泡即吃，这样最够新鲜~ 以上就是如何腌制大葱叶好吃的全部过程了，你喜欢吗？