毛栗用什么炒好吃？
我奶奶做的炒栗子最好吃 首先把生栗子洗干净 晾干水渍（不然会有水蒸气，会很难清理） 然后锅里倒油 可以稍微多一些 因为要浸过栗子 等到油热了以后改小火，慢慢炸。这时候千万别急着翻动栗子哦，这样会爆炸的！ 等到栗子表皮变色（深棕色吧）就可以捞起来了。当然这时候是生的啊，不能直接吃的啦。
下一步就是关键了→熬糖。在锅里放两勺白砂糖，加少量的水，用铲子不停搅拌，等到砂糖全部融化并且变成焦黄色就成功了！ 这一步的关键是要让砂糖完全融化并且变成棕色，如果颜色太浅的话味道会很淡，如果颜色太深了就会变成烤栗子的棕黑色……看起来不很美观。所以这一步一定要把握好度哟~
接下来就是把刚才炸好的栗子放进去裹上一层糖液，收干汤汁就可以了。 这样一盘香喷喷的炒栗子就做好啦～
PS：其实做炒栗子最重要的是要保证果子的完整性和表面光泽度。所以清洗的时候一定不要用手使劲揉搓，以免损坏果皮；油炸的时候也不要一直翻动，防止破损。