酱肉怎么煮好吃？
作为四川人，我做的酱肉是咸香的，不辣的。因为家人不怎么吃辣。 材料很简单 猪腱子肉一斤（纯瘦肉）、生抽两勺、老抽一勺、豆瓣酱一大勺、香料(八角、桂皮、香叶)适量、冰糖几颗、白酒一勺半。 我一般做的时候放八角、桂皮、香叶，如果放干辣椒和花椒那可是很毁口味的！ 做法 1.准备一砂锅，凉水放入切好的猪腱子肉，煮开撇去浮沫。加入所有配料，小火炖煮四个小时。（不要高压锅！会破坏成品的口感）
2.捞出来沥干水分，铺在一个平底锅里，开最小火慢慢把汤汁收干，要注意观察防止烧胡。等到全干为止，放凉后装入干净的瓶子里，随吃随取很方便的。
这是做好的酱肉，软嫩多汁，微微甜。
我一般会就着黄瓜丝、葱丝和泡椒一起吃，非常下饭。