鸡蛋饼怎么好吃？
首先，要准备新鲜的土鸡蛋（超市卖的速食鸡蛋不行）以及低筋面粉、食盐和葱花。 然后，按照一定的比例把上述食材放在碗里混合均匀。 这个比例我试过很多次了，效果很不错，大家可以参考一下：三个鸡蛋两勺盐，半勺白砂糖，五勺面粉调成糊状。（注意：不要放太多水！会很难嚼而且口感很稀） 最后，在锅里刷一层薄薄的油，舀两勺面糊倒进去，小火慢煎。煎至两面金黄就行了。 我一般会在早餐时间做这个鸡蛋饼当点心，做好以后配上黑芝麻酱或者辣椒酱吃，味道很棒。喜欢酸酸辣辣的口感的可以试试用剁椒和醋拌着吃，也是极好极好吃的~
【小贴士】
1.调面糊的时候如果感觉太干了可以适量添点清水，但是千万不能放太多水分。我试过加水搅拌后煎饼口感很稀，很难嚼；加太多的食用油也会造成同样的后果。
2.平底锅比较好用。我以前用普通的炒菜锅做这个鸡蛋饼，效果不是很理想，后面换了平底锅之后才发现原来是因为炒菜锅的底部太尖了，做出来的鸡蛋饼边部会很难熟，容易焦掉。如果是用电饭煲做的话也要选择煮饭那个功能而不是煮粥，否则会很稠。
3.还可以在里面加入胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜一起搅匀，这样既能丰富营养又能增加膳食纤维的含量。喜欢吃肉的朋友也可以打两个鸡蛋进去，味道也是棒棒哒～