仿土鸡好吃吗？
以前吃不到土鸡的时候，我也很喜欢“速成鸡” -- 白斩鸡、盐水鸡翅什么的。但吃过一次乡下亲戚送的土鸡后，就觉得以前的“速成鸡”实在是难吃。（声明一点啊，我并不是什么社会精英，也不是吃不起野味的人，我只是觉得用“毒鸡汤”“激素”“饲料”等名词来抹黑正常养殖的鸡肉很不屑而已） 后来出来工作，自己也有钱了，也开始尝试在超市里买鸡腿和鸡翅解馋。然而每次看到包装袋上写着“速成鸡”几个字时，就有一种吃垃圾食品的感觉....很不好。于是就开始少吃或者不吃这种速成品了。改为吃鸡蛋或者豆制品。 后来学了厨艺，开始自己做鸡肉吃。网上有很多很棒的炖鸡汤的做法，我也经常做，可香了~~（嗯，我也会放点香菇、土豆啥的进去一起炖，味道也是棒棒的）
后来学了西厨，去了西餐厅上班。发现原来鸡肉还有另一幅面孔，可以做得很豪华。。。 先介绍道我的工作吧~我是做西餐料理的。我们那对“快速生长鸡”的看法是这样的： 因为国内大部分消费者都知道土鸡肉的味道比“快长鸡”更好吃，所以我们的“快长鸡”主要用来做沙律、汤品、披萨或其他需要添味的菜肴；
为了进一步掩盖“快长鸡”本身的腥味，我们在制作这些菜品时都会使用到香草酱、黄油和牛奶等来增味。当然还会根据客人的消费水平和餐厅的定位，酌情添加胡萝卜、山药、蘑菇等成本低廉的蔬菜来充数。 所以，经过这么一道工序后，“快长鸡”已经完全成为了另外一种食物了---既不是土鸡也不是速成鸡，而是一个有自己独特风味的菜式。顾客吃下去也不会有什么心理负担。
至于那些说喂了抗生素、激素或者饲料的“快长鸡”， 请恕我直言，任何一项正常的养殖业，都不可避免地会使用抗生素和人工合成激素。甚至可以说，没有这些化学药品，养殖业根本不可能发展得如此迅猛(比如猪肉，如果完全靠自然育肥方式的话，一头猪从出生到出栏至少也要几个月时间)。而所谓的“饲料”其实更是畜牧业的基础，因为人类目前还不能充分实现养殖业的无粪化(即不投喂有机饲料)和无草业化(不再种植牧草)。
最后总结一下： 其实我本人是很喜欢纯生态养殖的土鸡和山鸡的(农村散养的那种)，但因为这样的禽畜很少，因此价格会很贵，不适合普通消费者。 而市面上常见的“速成鸡”，其实在正规渠道购买的情况下(就是那种有正规检疫报告的那种)，都是安全的(毕竟国家质检总局又不是傻的，要是让有毒的东西流通出去，他们自己也完蛋)。大家也不要被网上的阴谋论误导了。