牛丸子汤怎么做好吃？
原料： 牛腿肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱2个、西芹2根、八角3颗、香叶6片、桂皮1块、干辣椒8个、冰糖10粒、香葱2棵、香菜2棵、盐适量、料酒适量、油适量。
做法步骤： 1.准备食材。
2.牛腿肉冲洗干净，冷水下锅，加适量葱和料酒去腥，煮开后再煮2-3分钟关火不要揭盖，让牛肉继续浸泡在汤汁里。
3.准备好香料。（我这里因为要做两个孩子吃的，所以减了分量）
4.蔬菜部分分别处理干净，土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，西芹切段。
5.锅中放适量植物油，加入葱姜八角煸香后放入牛肉，将水分炒干至表面微黄，加入足量开水（没过牛肉为佳），调入香料和冰糖大火煮开转小火炖1小时左右。 注：这里一定要用开水，并且一定是开水沸水，这样炖出来的牛肉才会软烂入味！ 很多人以为炖羊肉或者炖牛肉要凉水下锅，其实这是不对的，如果凉水下锅加热，随着水温慢慢升高，肉的表面蛋白质会快速凝固，从而使肉变得紧实而很难炖烂，而且腥味也比较难去除。
6.这时候已经可以闻到很香的香味啦~ 7.此时加入切好的菜，调适量盐，小火炖熟后关火让菜肴泡在汤汁里继续入味。
8.第二天就可以吃到香喷喷的牛肉萝卜汤咯～ 喜欢喝汤的可以额外多加些水，不过我觉得这种鲜美的原汁原味更好喝哦~ 小贴士：
1.做这道菜一定不要舍不得放油，要有足够多的植物油，否则蔬菜会烧柴变黑。
2.加入冰糖可以让颜色更鲜艳，也可以让味道更加香甜。但是注意不要吃太多糖哦，容易导致长胖和高血糖。