面线糊好吃吗？
面线糊（Hue yok garn），是福建厦门、安溪等地流行的一种风味小吃，属家常面食。原料为面粉、鸡蛋等食材。 面线糊做法简单，口感顺滑，清香可口，有暖胃作用，适合早餐食用。在厦门，面线糊是不少食客们早餐的首选。 在厦门，有很多家卖面线糊的小店。这些小店大多面积不大，环境很一般。但人气都很旺。早上，许多年轻人或老年人都喜欢到这些小店里吃一碗热乎乎的面线糊。 在厦门的一些商场，也会看到售卖面线糊的门店。这些门店除了提供现煮的面线糊之外，往往还配备一些佐餐的食物，如油条、蒸饺、包子、肉夹馍等。可供选择的菜品丰富，价格也比较实惠，适合没时间自己做早餐的人购买。
面线糊是用面粉做的，但其形状又与面条不同。它细软、滑爽且富有弹性，略有韧性，类似于凉粉和粉皮。 做面线糊需要用到的辅料比较多，包括花生酱、韭菜、虾仁、鱿鱼、瘦肉、榨菜、葱花等等。其中，花生米是必须放的辅料；而其他辅料则可以根据个人的口味放。
通常，店家会在客人点单后，现场拌入辅料。待一切就绪后，再端上桌供顾客享用。 虽然用料多样，但面线糊的味道却十分清淡。如果喜欢吃咸味，可以在搅拌时适量放一些盐。如果喜欢辣味，可以放些辣椒末和胡椒粉提味。