黄豆猪蹄好吃吗？
原料准备： 猪蹄4个，新鲜黄豆1斤，葱2棵，姜2片，蒜3瓣、八角3颗、桂皮1块，香叶5片
制作过程如下：
步骤一：猪蹄去掉猪尾巴和猪毛清洗干净后冷水下锅煮开撇去浮沫捞出备用；
步骤二：锅烧热倒入适量食用油润锅，凉油下入冰糖小火加热炒出糖色，加入开水没过食材，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶，调入适量生抽、老抽、盐大火烧开转中火焖煮30分钟；
步骤三：大豆用清水浸泡6个小时以上（我晚上浸泡的第二天中午做），捞出沥干水分倒入锅中煮熟透，用筷子可以轻松扎穿即可关火让豆子浸泡在汤汁里慢慢入味（我晚上做的第二天早上就差不多了）；
步骤四：待豆子入味后把猪蹄倒入锅中搅拌均匀，大火收汁到浓稠程度关火出锅撒葱花上桌。
PS： 1.焯烫猪蹄的时候一定不要少加调料，这样能更好地去腥增香。
2.一定要加热水，这样才不会夹生不熟。
3.如果怕胖可以少放食盐，用酱油、豆瓣酱等调味料替代一部分食盐，味道也是很好哒～
4.因为加了桂皮所以会有淡淡的桂花香，不过气味不太明显，不喜欢的朋友也可以不放。
5.这道菜下酒也不错哦！