人刀肉怎么做好吃？
- 原料 猪肉500g，盐1小勺、生抽2大勺、白糖1/2小勺、白胡椒粉少许、香葱末适量。 人刀肉的做法步骤如下： 1.将猪肉清洗干净后，用刀切成块状，放入汤锅中，加入足量冷水，煮开后再煮3分钟左右。 撇去上面的浮沫后，捞起洗净备用（这一步很重要！否则会有腥味）； 2.锅内放少许油，放入葱白部分爆香，加入猪肉，反复翻炒至颜色变浅； 3.调入盐、糖和生抽，炒匀后淋入热水，水量刚好没过材料即可，大火滚开后转小火慢炖一小时左右。 最后根据汤汁多少和口味轻重调整盐的用量，收汁到合适的浓稠度，撒上一把葱花就OK了~ 小提醒： 1.人刀肉的肉质很软烂，所以不用炒太久哦，不然会老嚼不动。
2.这里用的葱是葱白，也就是葱开叉那里的白色部分，这个部分的葱味比较冲，用来爆锅是很棒的。如果用葱绿或者是完全没长大的葱青，味道会比较清淡。