萝卜干还有什么营养？
萝卜干含有丰富的营养，尽管它失去了一定的水分，但仍然含有丰富的营养价值。以下是一些主要的营养成分：
1. 蛋白质：萝卜干含有一定的蛋白质，对于人体肝脏的恢复和肠道系统的健康非常好。
2. 纤维：保留了90%以上的纤维，帮助肠胃促进消化，降低胆固醇，并有助于减少腹泻和便秘的风险。
3. 益生菌：由于发酵过程，萝卜干中还含有一定的益生菌，对肠道健康有益。
4. 维生素：虽然萝卜干中的水份减少，但仍旧含有一些维生素，如维生素C、维生素A 和 纤维素。
5. 矿物质：含有一定量的氮、氟、钾、镁等矿物质。
6. 生物活性酶：如过氧化氢酶，有助人体活性氧的管理，还有助于治疗感冒。
虽然萝卜干的营养没有新鲜萝卜丰富，但是还是含有丰富的营养成分，可以当做蔬菜或者代餐食品食用。同时，萝卜干含有较少的热量，对于减肥或者低盐饮食有助于维护健康。