鸡蛋怎么腌上好吃？
我家里腌制鸡蛋的方法，很简单。 1、挑选新鲜完整、无裂缝的蛋，清洗后晾干（尽量保持表面干爽）；
2、放入适量食盐，均匀涂抹在蛋壳表面，腌制3天左右；
3、将大蒜去皮洗净，晾干，加入少许白酒，捣成泥状备用；
4、把蒜泥和辣椒粉一起拌入鸡蛋中搅拌均匀，让每一枚鸡蛋都裹上蒜泥；
5、装入玻璃瓶或保鲜膜密封好，放冰箱冷藏室保存，7天后便可取出食用。 用这种方法腌制的鸡蛋，具有蒜香浓郁、咸鲜适中的特点，非常好吃！
分享一款用鸭蛋制作的皮蛋，做法如下——
1、挑选无病斑、外壳光滑的完整鸭蛋，清洗干净，晾干待用；
2、烧一锅开水，倒入适量高度白酒，放入鸭蛋浸泡，盖上盖子，焖制10分钟左右；
3、取出晾凉的鸭蛋，表皮刷上一层白酒，再均匀涂上一层食盐，放置3天左右；
4、准备好香料（八角、桂皮、花椒）和小茴香，放入锅中煮沸，关火后放入酱油、生抽、冰糖，制成卤汤待用；
5、取出腌好的鸭蛋，用清水冲洗干净，蘸取白酒并用牙签在蛋黄处扎几个小孔，使其更易入味；
6、把鸭蛋放入卤汤内，大火煮沸后转小火煮约20分钟，关火后让鸭蛋继续在卤汤内浸泡，直至完全冷却后取出即可。 做好的皮蛋金黄诱人、 Q弹爽滑， 味道微咸带甜，并有浓郁的酒香味和香料味。