湖南腊肉炒什么好吃？
#美食# #家乡味道# 作为在湖南生活了70多年的海南老头，确实没吃过正宗的湘西腊肉（据说是腌制15天），吃得最多的也就是家常做法。不过呢，我倒是用腊肉做过两道超级下饭菜！ 腊肉本身有咸味，所以不需要放太多盐；如果腊肉太咸的话，可以多泡洗几次，把表面的盐和酱味洗掉再做菜。
【腊肉炒菜苔】 冬天是菜苔的季节，鲜嫩的菜苔和腊肉一起炒，香韧有嚼劲，满口生香。
【腊肉煮豆子】将豆子洗净后放进高压锅中，加入葱姜、香料、豆瓣酱和水，煮熟后放进冰箱中闷一夜，第二天拿出来和腊肉一起大火蒸30分钟，香得不要不要的呢~~
除了这两道菜之外，我还喜欢用腊肉来炒饭，或者下面条。不过最绝的还是用腊肉来包粽子，那可是人间至味呀…… 我现在住在美国，没有机会吃到好吃的腊肉了。每次回国必买一大包带给家人品尝，让他们也感受一下“来自大山深处的问候”~