兔子怎么烧的最好吃？
1.红烧兔肉 原料：新鲜兔肉500克，葱、姜、蒜及酱油、料酒、糖等各适量。做法：将兔肉切块后，加入调料腌浸二小时；油锅烧热后入葱姜、兔肉炒熟，加清水至没过兔肉，烧开后煮20分钟，待兔肉酥烂时，盛入碗中食用。也可用高压锅，炖熟后即可享用。 可经常食用，补虚羸，益气养血，化痰止咳，用于虚劳瘦弱、消瘦、咳喘等症。 2.麻辣兔丁 主料：鲜兔肉半只约500g 辅料：大葱段3根 姜片4~6片 八角1个 三奈3个(约两指节大小) 小茴香2小勺 干红椒段5-8g 花椒粒一小把 白芝麻少许 郫县豆瓣剁细末约2汤匙 香料油(或花椒油)2汤匙 老抽1小勺 盐1/2小勺 白糖1小勺 鸡精1/2小勺 白酒1汤匙 高汤或水250ml (我用的鸡汤底) 做法：先将鲜兔洗净斩小块，沥干水分待用;准备好所有佐料，注意三奈和八角不要弄碎；锅中倒入适量油烧至4成热，下入三奈、八角小火煸香后捞出；下入豆瓣炒出红油后再放入干辣椒段炒香；接着放入兔丁一起翻炒，然后下葱段继续翻炒几秒；调入老抽、白糖炒匀；加入高汤（或清水）和香料，大火烧开转小火焖至汤汁快收干；最后调入盐和鸡精再撒些白芝麻即可起锅了。 3.泡椒凤爪 用料： 鸡爪500G；泡椒20个；泡椒水的醋15ML左右；白糖1大匙；姜丝适量；小米辣三个；盐一茶匙；凉白开500ML 做法 1.剪去指甲，切成两半备用。
锅里放水，鸡骨架，姜丝，煮开。 放入鸡爪再次煮开，关火，浸泡一小时以上。 这时可以准备泡椒水及其他配料。
小米辣切圈，柠檬切片，去掉籽（不喜欢的也可以不去）。
泡椒，泡椒里的醋，以及白糖，盐混合均匀。 晾凉的鸡爪沥干水分放入容器里，然后再倒入调好的泡椒水以及其他作料。 盖上盖子或者封上保鲜膜放在阴凉的地方。一天以后就可以吃了。 吃之前可以再撒上些青蒜末。