辣椒炒肉如何做好吃？
食材：五花肉、小米椒、青椒 调料：豆豉、豆瓣酱、老姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖 做法步骤： 1.猪肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、老抽腌制30分钟。
2.青红椒去籽，清洗干净后切成斜刀片。
3.热锅凉油，放入郫县豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出香味，然后放入腌好的肉片。
4.将肉片炒变色，加入料酒、生抽、老抽适量。
5.倒入切好的青红椒，大火翻炒片刻；最后调入白砂糖和鸡精翻炒均匀即可盛盘。 小技巧： 1、挑选五花肉的时候，应该选择层数较多、肉质紧密的五花肉，这样炒出来的菜肴肥而不腻。 2、在制作过程中，郫县豆瓣和豆豉的香味已经融入到了菜肴之中，所以不用放太多的调料了哦！