烤羊肝好吃么？
烤羊肝，烤羊心，烤羊腰子，烤羊腿 …… 烤全羊（手动认真脸） 这几种烧烤摊上常见的羊肉串儿，我都很喜欢。不过要说最喜欢的，还是烤羊肝。 但是最经典的吃法儿，并不是在烧烤摊上吃。经典吃法儿的源头出自于内蒙和新疆地区，那里的人把切得薄薄的羊肝儿用铁板煎熟，浇上好酒，就着二两小酒儿，吃的那叫一个美呀~
不过到了北京这样的大城市，要找到这样地道的吃法儿可就不太容易了。后来我就自己琢磨出了现在这样一种做法，分享给大家。 用这种不锈钢的蒸锅来烧水，盖上盖子后，锅里的蒸汽会把羊肝表面的水分蒸发掉，同时也能让羊肝均匀受热。 等羊肝变成诱人的琥珀色之后，就可以取出放凉，准备制作啦！ 我一般会在上面刷一层香辣红油，再撒上白芝麻、花生碎、香菜，最后浇上灵魂酱料——蒜蓉辣酱+剁辣椒+郫县豆瓣酱+老干妈豆豉，拌一拌，香气扑鼻而来啊～ 吃到嘴里是软糯的口感，混合着香辣的味道，有点奶香味儿，还有一点点腥味儿，但这恰恰正衬托出羊肉本身特有的味道。感觉嘴巴里全是脂香的口感哦^_^