蜂蜜鸡架好吃吗？
非常好吃！ 个人评价为：香、甜、皮脆、肉嫩（但咬起来却不松软），咸淡适中。 首先，鸡肉很新鲜，颜色呈现漂亮的麦黄色，表面泛着晶莹剔透的自然光泽，拿在手上很有分量感； 烧熟之后，表皮金黄酥脆，轻轻撕开能拉出长长的丝，肉质鲜嫩紧实不柴，味道甘甜清香，带着一丝丝恰到好处的烟熏味，配上调料汁儿，一口下去，香而不腻，唇齿留香。
再来聊一聊这道菜的做法，可以说简单快捷，也可以说是简单粗暴。 首先把食材准备好——整只鸡、葱姜蒜、八角花椒等香料、生抽老抽、食盐糖白酒。 整只鸡清洗干净后，用刀背把骨头打断，这样可以方便入味和烧制时熟透。
冷水下锅，放入姜片葱结、少量白酒，焯水去腥，捞出后用温水冲洗干净。 调酱汁儿：生抽4勺+老抽2勺+白砂糖1勺+八角一颗+桂皮一小节+丁香5颗+小茴香少许（香料全部打碎，用纱布包成香料袋）+高汤或者开水适量，调成酱汁备用。
锅中放两块冰糖炒糖色，炒至焦黄起泡时，加入处理好的鸡肉块，快速翻炒上色。
倒入调好的酱汁，大火烧开，小火慢炖30分钟左右，关火让酱香味儿浸入鸡肉中，再开火收汁儿，最后撒上葱花增香即可。 划重点！！！一定要小火炖制，火太大容易糊锅，锅底如果有一层焦糖色的硬膜，这就是酱好的标志哦~
做好的蜂蜜鸡架可以直接吃，也可以用生菜等蔬菜做一个简单的拌菜食用，清凉消暑又解腻。 夏天来了，做一盘蜂蜜鸡架配上冰镇的啤酒，简直爽歪歪啊~~