干拌面调汁怎么做好吃？
2个人吃了两碗+面，鲜！香！够味！ 以前吃拌面总是嫌麻烦，自己拌太少，去店里又觉得太油。 这次做的酱香味十足，咸淡刚好，拌着白的面，绿的蒜苗，红的辣椒油，瞬间有了食欲。 爱吃辣的再放点剁椒或者小米椒简直完美。
食材： 面条（最好手擀面）、青菜、花生米、大葱、大蒜、生姜、食盐、生抽、陈醋、辣椒油 步骤： 1. 青菜洗净，大葱切断，姜蒜切片，香葱切碎备用 锅中热水，放入一汤匙食盐，把切成段的青菜放入锅中焯熟后捞出放入碗中 加入切好的葱姜蒜，一勺豆瓣酱，适量生抽和醋，拌匀后码在青菜上
2. 花生烤熟或炒熟，去皮压成碎末 （烤箱180度约半个小时）
3. 小碗中放两勺生抽，一勺老抽，混合均匀制成调料汁待用
4. 不粘锅放油，油热后放入一小块火锅底料小火炒至融化出香味，倒入适量清水煮沸后调成小火熬入味
5. 用大碗把调制好的调料汁舀三勺到锅中，再放入少许糖和味精搅匀，把调好的酱汁盛入碗中待用
6. 另起锅烧水，水沸后放少许食盐，把面条抖散下入煮熟后捞起过冷水沥干放葱花 （这样面条更爽滑劲道）
7. 把煮熟的面条捞起盛入碗中，上面铺上切好的辣椒油辣酱
8. 拌开，让每根面条上都沾裹上酱料，最后撒上花生碎和香菜即可 开吃啦~