如何自制好吃的冷饮？
最近全国各地都开始高温预警，每天打开微博都看到各种求解暑的…… 于是，作为一个在东北待了四年的南方人，做出了这篇【自制冷饮】合集！ 让你们在家门口也能吃到正宗的冰饮！
首先从做法最简单的开始，这个真的超简单。 需要准备的工具有电饭煲或者电压力锅、蒸笼。 小提示：电饭锅做出来的凉糕会有些黏连，电压力锅做出来的就十分完美啦～
【材料】 糯米500g、淀粉适量（用来调面糊）、蜜豆（可选） 【步骤】 1.将糯米用清水浸泡一晚后，倒入电饭锅中，加入清水没过米饭约5cm，搅拌均匀后按下煮饭键； 2.待饭煲开始跳到保温后再焖半小时左右，加入一大勺淀粉水搅匀，再按一次煮饭键； 3.再次跳到保温后，搅拌一下，让每一粒米饭都能裹上糊状的面糊； 4.蒸笼中铺上一层保鲜膜，然后将拌好面糊的糯米舀入蒸笼，开大火蒸20分钟左右关火，让蒸汽继续闷三分钟。
小提示： ①做凉糕可以用木薯粉、玉米淀粉等代替淀粉； ②没有蒸笼可以用深一点的碗和盘子来替代。 接下来要做的就是等它冷却之后脱模，切成小方块就可以吃了！ 自己做出来的凉糕软嫩弹滑，像果冻一样，加上蜜豆味道更好喔～ 吃的时候放入冰箱冷冻起来，口感更佳～ 冷饮里最经典的就是冰淇淋和冰激凌了，想要做出和外面一模一样口味的冰淇凌，其实很简单。 只是做的时候需要注意以下几点——
【制作冰淇淋的工具】 烤箱、打蛋器、密封玻璃瓶、勺子、锡纸。
【材料】 牛奶600ml、酸奶500g、蛋黄4个、砂糖80g。 香草精、巧克力酱（可可粉+牛奶）、水果都可以根据自己喜欢的口味添加进去。
【步骤】 1.蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积变大； 2.缓缓倒入奶锅中，边加热边搅拌，直到全部融化并呈浓稠状态； 3.趁热倒入容器中，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷冻3小时左右。 注意：在这期间不要打开锅盖哦~
在冻成冰块的样子时，就可以拿出来了。 用勺子挖出冰淇淋球，淋上你喜欢的酱，也可以撒点干果粒～搞定！ 是不是超级简单呢？自己做的冰淇淋完全没有添加剂，新鲜又有营养，吃起来也更放心～
关于冰激凌的制作方法就跟凉糕差不多～ 只是需要用冰箱速冻，然后用塑料模具脱模，最后切件即可。 自制水果冷饮的做法跟自制奶茶的方法类似，先煮出一杯清凉的西米露，再搭配喜欢的水果，美味又健康。 想喝茶爽口的就可以像云南人那样喝普洱茶。 想喝茶味浓郁的就试试红茶或者乌龙茶。 红茶里可以加入牛奶和糖，做成夏日特饮。 想要更清爽的话可以学广东人泡凉茶喝。 用金银花、菊花、薄荷、绿茶之类的药材泡水，清热下火，夏天喝一碗真的很过瘾啊……