如何炒炒饭好吃？
首先，鸡蛋炒饭是大众喜欢的美食之一，制作简单，味道鲜美，备受人们喜爱。 不过很多人做的鸡蛋炒饭并不是那么好吃，不是咸了就是淡了，要么饭团太大不好吃，又或者蛋太多太老不好吃等等问题。今天分享一下我妈妈炒的鸡蛋炒饭，按照这个方法去做，保证你做出来的炒鸡蛋炒饭香喷喷、金灿灿，好吃得让你舔盘子！
【准备食材】 隔夜饭一碗、鸡蛋两个、葱花适量、火腿肠两根、盐少量、生抽少许。
【做法步骤】1.在火腿肠上划出花纹后，再切成小丁。（这样可以使火腿肠更容易入味）
2.在碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐和香葱，搅拌均匀备用。（这样能让蛋液更入味）
3.锅内热油，放入切好的火腿肠，小火煎至微黄。（这样做出来的炒饭会更加香浓可口）
4.倒入搅好的鸡蛋液，迅速划散，保持大火，直到蛋液凝固。
5.最后倒入处理干净的剩饭，快速翻炒至松散、均匀，就可以出锅啦！ 这样炒出来的鸡蛋炒饭金黄诱人、颗粒分明、鲜嫩美味又营养，一口咬下去香味四溢，真的很好吃哦！
小贴士： ①米饭最好选用隔夜饭，这样的饭粒会松松软软，不会太硬。 ②炒鸡蛋的时候，要大火快速不停地翻炒，这样才能把里面的水分炒出来，使鸡蛋更加蓬松、鲜香。而且这样也便于控制火候和时间，以免糊锅。 ③放盐的时间应该在原料下锅以后，或者调料全部放在碗里搅拌均匀后再下锅。因为过早地放盐会让原料中的水分流失，影响成品的口感。 ④最后可以稍微调一下味，依个人口味，适量添加生抽和盐就可以了。