荠菜炒西红柿好吃吗？
哈哈，这个是我最爱的素菜之一啦！ 作为在苏州长大的南方人，小时候吃荠菜的方式有很多种，蒸饭、做汤、腌咸菜……但最让我念念不忘的还要数“荠菜饺子”和“荠菜炒蛋”。不过最喜欢的季节却不是春季，而是冬天。
记得每年霜降以后，母亲就会到小区附近的农田里挖荠菜，那块田的主人是个憨厚的北方大哥，见到我们母女俩总是乐呵呵地打招呼，并热情地邀请我们去他的家乡玩。每次挖荠菜之前，母亲会和大叔闲聊几句，得知我喜欢吃荠菜后，他总是会多送一些给我们。
回家后，母亲会把刚刚摘下来的荠菜清洗干净，然后切成碎末，我则负责打鸡蛋、调馅料（主要是为了增加维生素）。等所有的准备工作完成后就可以把韭菜馅儿放进锅里蒸煮了，等香气四溢的时候，就可以大快朵颐了！ 说到这道菜，不得不说它的精髓所在——就是一定要放糖！放足量的白砂糖，吃起来才地道。