排骨和土豆怎么做好吃？
红烧排骨土豆的做法步骤 1. 准备材料：小排，土豆两个，葱姜蒜，冰糖少许(不喜欢吃太甜的可以不放)老抽少许，料酒两勺，八角一个香叶一片，盐少许鸡精少许蚝油一勺 2. 小排洗净后焯水备用锅里放油放入冰糖小火融化至棕红色后倒入排骨翻炒均匀（炒糖色可以使做出来的菜颜色比较好看）然后加入生抽、老抽、耗油调味，料酒去腥，接着放入姜片、桂皮、八角等大料以及花椒粒适量，继续翻炒直到锅中的水开始变得有点粘稠时，加开水没过排骨大火转中小火炖半小时左右。此时可把土豆切滚刀块泡入水中防止氧化变黑 3. 待汤水快收干时，加入切成块状的葱花与大蒜，转中火将汤汁基本收尽即可出锅摆盘
小窍门：在炒糖色的时候要注意用小火慢慢熬制，不然很容易就糊了；另外我这里用的冰糖是土冰糖也叫老冰糖比普通白砂糖要好吃一点。 这是成品图看起来还是很有食欲的对吧！不过我觉得还是排骨炖的更入味一些呢！