鹅肾怎么炒好吃？
爆炒鹅肠，非常爽口的一道下饭菜！ 食材： 鹅肠500克、红椒1个、青椒2个、生姜3片、大蒜4粒、香葱2根 调料：
盐适量、胡椒粉少许、生抽酱油（或美味鲜）1勺、辣椒油2勺、陈醋3勺、白糖半勺、香油少许 制作步骤 第一步： 买回来的鹅肠清洗干净，翻过来去掉里面的油脂，再用流水冲洗干净备用；青红椒洗净去籽切丝，生姜切片，蒜剥皮切末，香葱择洗干净切成葱花。
第二步： 锅中加入适量清水煮沸，放入鹅肠焯一下水，然后捞出冲洗干净沥干水分备用。（这样可以去除一定的腥味）
第三步： 起锅热油，待油温六成热时，放入姜、蒜爆香，接着放入青红椒丝翻炒片刻。
第四步： 倒入处理好的鹅肠，迅速翻炒均匀，加入所有调味料，炒至熟入味，撒上葱花即可出锅啦～
小贴士： 鹅肠的腥味比较重，所以清洗的时候要注意尽量将其内部的油脂冲洗干净哦～ 用盐腌制一会儿可以让鹅肠更入味儿哦～ 青红椒的比例可以按照个人喜好进行调整。 不喜欢吃的可以不放，我只放了青红椒，味道也是非常棒的~ 小时候家里很穷，一年也吃不上几次肉，每次吃肉都要计划着，今天这顿吃了，明天就要挨饿了，因此印象中的肉类基本都是带有浓郁香味的，比如烤羊腿、腌腊制品等等… 而如今生活条件好了，反倒是很少再吃用盐腌制的食物了…
虽然现在的肉价贵了不少，但大家可以多尝尝这类用传统方法制作的卤味和腌制的小菜，真的很不一样呢～