黑猪怎么做好吃？
2015年，在东北出差，吃到了号称“宇宙第一”的黑猪肉饺子，当时就觉得这个肉好吃到不可思议 后来查询了相关资料，得出了如下结论： 黑猪，也称为“乌猪”、“三黑猪”等，是毛色呈黑色的家猪，主要分布在华北、华东、西南以及华中等地，现在华南也有少量分布，属于猪类的经济品种之一； 据有关资料记载，我国最早的黑猪品种是南宋时期从欧洲传入的“太湖猪”，后来在此基础上衍生出了一批新的地方品种，如“皖北黑猪”、“山西黑猪”等等； 如今，经过人工繁育，这些原始品种已经逐步退化，现在的“黑猪”大多都是杂交品种。 不过，无论是什么品种，黑猪一般都具有瘦肉率高、肌肉纤维细嫩的特点，因此相较于白猪（普通家猪）而言，口感确实会更佳一些。
除了肉质本身之外，影响口味的还有蒸煮的方式和配料。 比如同样是用高压锅炖肉，有些人喜欢原汤原味，仅加盐调味，这样出来的肉味道清爽，不腥不腻，很适合夏天食用，而有些人偏甜口，喜欢在汤里加老抽、生抽和冰糖，这样煮出来颜色亮，入口也更有滋味。 而加入八角、桂皮、花椒等香料煮出来的肉，由于香味浓烈，很容易抢去汤汁本真的鲜，所以不太建议用此方法炖煮。 关于配料，最传统的做法是只放盐，因为“咸肉”之所以好吃与钠离子在腌制过程中形成的高浓度盐水分不开，如果用其他调料腌制，就容易过火，反而失去本真的味道。