如何煎三文鱼好吃？
首先，在超市里买的冷冻的三文鱼肉，解冻之后切成厚片，然后准备一些生姜和大蒜。
第二，将切好的姜片和蒜末放在碗里，加入适量的料酒去腥备用。 第三，起锅烧油，倒入适量的食用油，等油温烧至五成热左右的时候，把腌好的鱼片放入锅中煎至两面金黄盛出。 第四，锅中留少许底油放入葱姜蒜末炒香后，加入一碗开水，一勺生抽，一勺蚝油调味增香。 第五，再把煎好的鱼块放入锅中，开中小火盖上锅盖炖煮5分钟，让里面的汤汁变得浓稠一点更入味。 第六，出锅前撒上一点葱花点缀一下即可装盘上桌啦！
第一、三文鱼肉比较鲜嫩，一般不用腌制，只需要用姜蒜来简单腌制几分钟去腥就可以直接下锅了。 第二、要想鱼肉更加鲜嫩不柴，除了煎制之外还要炖一炖才行哦~
第三、煎鱼的时候一定要热油慢火，而且一定要全程小火，否则很容易煎糊的，鱼皮会很难看。 第四、煎鱼的食用油最好选择玉米油或者花生油，这两种油的烟点较高，高温下也不会产生有害的物质，而像菜籽油、胡麻油这些不适合高温烹调的油就不适合用来煎鱼。
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