排骨炖苦瓜好吃吗？
1、准备食材 猪小排，凉瓜（也叫苦瓜）
2、步骤
①猪小排焯水，去血沫 ②锅中少油，微火，下冰糖炒糖色，下排骨炒匀；加葱段、姜片和八角继续翻炒；烹入黄酒，下老抽酱油，给盐调味。加水没过排骨，大火烧开转小火慢慢炖至排骨酥烂。 ③凉瓜切圈去籽，用少许盐擦洗一遍后冲洗干净；把凉瓜圈摆入盘中待用。④排骨用筷子可以轻松插入时，下鸡精和味精，小火煨至汤汁浓稠呈蜜黄色，起锅盛入装好凉瓜圈的盘子里即成。 有冰糖所以没有放白糖，因为家里还有小孩所以没有放红糖～
另外在炖汤的时候我一般都不放胡椒粉一类的香料，其实清炖出来的味道才是原汁原味的！喜欢重口味的童鞋可以自行加入八角花椒之类的香料代替葱姜八角来增香~最后撒上葱花配色更棒哦^^ 用高压锅也可以压，但我还是喜欢用砂锅慢慢炖～