猪皮表什么做好吃？
猪蹄炖花生是山东地区非常有特色的一道传统名菜，制作原料主要有猪蹄、花生米等。此菜味道香浓，营养丰厚，尤其适合女性食用。 准备材料：新鲜猪蹄2个（约重500克），花生米100克，葱段25克，生姜10克，精盐4克，味精3克，花椒25粒，八角5枚，香油5克。
具体做法： 第一步：用清水将猪蹄洗净，沥干水分；花生米用冷水浸泡后取出；生姜切成片；葱切段。 第二步：锅内加水至猪蹄块，先用旺火烧沸，再用小火炖熟透，加入花生米、香料和调料后再煮半小时即可。
注意要点：
①猪蹄应选用新鲜、肉质鲜嫩的，如有条件可以先让猪蹄充分浸透、解冻；
②烧炖时火不可太猛，否则会失去特有的风味品质；
③为了保持汤汁清香，避免香味散失，火不宜过大，加盖焖煮时间也不宜过长；
④为保证汤的质量，每次都要加足清水，切不可中途添加生水。