咸鱼怎么腌制家常做法？
“咸鱼，是我们海边人的最爱，我奶奶最喜欢做咸鱼，我小时候最快乐的时刻就是坐在奶奶腿上，看着她给咸鱼翻身。”——来自一位知友的回答 我奶奶是海边的，但我不记得自己小时候是不是经常能看到她做咸鱼了。在我记忆里印象比较深的有几次，不是经常做。 首先准备材料：
咸鱼肉：鱼肉、食盐
配料：姜、蒜、小米椒、生抽（或酱油）、胡椒粉、蚝油、白砂糖、香菜、油炸花生
步骤一：将准备好的盐鱼肉冲洗一下，然后放在容器里，倒上开水浸泡半个小时左右；
步骤二：把生姜切丝、大蒜切粒、小米椒切段、香菜切碎备用；
步骤三：泡好的鱼肉沥干水，摆盘，然后倒上生抽、耗油，撒上胡椒粉，铺上姜丝，上锅蒸20分钟左右（具体看鱼肉大小）；
步骤四：接下来准备酱汁啦~在碗里拌上白砂糖、花生油（或者玉米油）、酱油、生抽调成酱汁待用；
步骤五：鱼蒸好后，在鱼身上铺上切好的小米椒和大蒜，再浇上调好的酱汁，最后撒上熟的花生和香菜就可以啦！香喷喷的咸鱼就做好啦～