鱿鱼须怎么做才好吃？
1.青椒炒鱿鱼 准备材料：青椒、鲜鱿鱼、洋葱、酱油、蚝油、料酒、盐、胡椒粉各少许 做法步骤： 第一步：先将鱿鱼的嘴部和眼睛去掉，然后放入水中清洗干净，再将其切成圈状备用；把青椒去蒂后去掉里面的籽，然后把它们清洗干净后再切成长条待用；将洋葱洗干净切碎备用。 第二步：锅内加入适量的食用油烧热后，倒入洋葱进行翻炒，再加入适量的生抽炒匀即可出锅装盘待用。 第三步：锅中再放入适量的食用油，油热后将青椒放入锅中进行煸炒，然后再将处理好的鱿鱼放入锅中一同翻炒均匀。 第四步：等鱿鱼炒至变色时，把刚才炒好的洋葱回锅一起翻炒均匀，然后加上少量的食盐、胡椒粉调味，最后淋上适量的蚝油翻炒均匀后即可起锅食用。
2.孜然鱿鱼须 准备材料：鱿鱼须300克、香菜叶适量、干辣椒段5个、花椒粒5-8颗、八角1颗、孜然粉3汤匙、辣椒粉2汤匙、熟白芝麻适量、葱末适量、姜片4片、料酒一勺、生抽两勺、老抽半勺、糖一小勺、植物油适量 做法步骤： 第一步：首先要把买回来的鱿鱼须洗净并控干水分，接着再用刀将其切成小段待用（可以切小点，这样吃起来比较方便）。 第二步：接下来往切好的鱿鱼头里面加入葱段、姜片以及料酒拌匀，腌制一会儿。 第三步：准备好所有原材料之后，往锅里倒入适量的清水烧开，待水烧开后把腌制过的鱿鱼须倒入锅内焯一下，然后捞出沥干水份装盘待用（这一步主要是去除腥味，焯水时间不宜过长哦！）
第四步：开火，往炒锅里面倒入适量的植物油烧到七成热左右，然后将准备好的葱花、辣椒段、花椒粒还有八角全部放进去爆香，接着再把鱿鱼须放进去快速翻炒至表面焦黄。第五步：等到鱿鱼须炒到焦香时，往锅里加三勺孜然粉、两勺辣椒粉以及一点点老抽调色，然后搅拌均匀让酱料裹在鱿鱼须上面。 最后撒上白芝麻跟香菜就可以出锅了。
3.香辣爆炒鱿鱼丝 准备材料：新鲜鱿鱼2只、黄瓜1根、胡萝卜半根、蒜瓣6个、大葱2节、姜2片、干红辣椒5个、花椒约20粒、郫县豆瓣酱1大勺、生抽1/2汤勺、白糖少许 做法步骤： 第一步：首先要做的就是将买回来的鱿鱼浸泡在水中一个小时左右，直到泡至无咸味为止。 第二步：再将黄瓜与胡萝卜去皮，然后分别切成块或者条状待用。
第三步：把大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，生姜切丝，大葱切段，干辣椒斜着切成长段，郫县豆瓣剁碎备用。 第四步：用剪刀剪开鱿鱼的外皮，撕掉表皮的黑膜，然后用刀轻轻的划出鱿鱼花来，再改刀切成小块装碗备用。
第五步：热锅凉油，下入花椒炸出香味后捞出来不用，放入干辣椒、郫县豆瓣、葱姜蒜炒香，放入处理好的鱿鱼翻炒1分钟左右。第六步：加入黄瓜、胡萝卜继续翻炒，调入生抽、白糖翻炒均匀即可。
4.酱焖鱿鱼圈 准备材料：鱿鱼圈300g、甜面酱1茶匙、豆豉酱1茶匙、白砂糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、细砂糖1/2茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、植物油2汤匙、淀粉1茶匙 做法步骤： 第一：提前将所有的食材都准备好，然后将买回来新鲜的鱿鱼圈用清水冲洗干净，接着将其切成段待用。 再把剩下的调料混合在一起，调成酱汁备用。 第二：将处理好的鱿鱼圈放在一个较大的盆中，然后倒入刚刚调好的酱汁用手抓拌均匀，使其能够完全吸收。
第三：最后一步就是油锅热了之后倒入鱿鱼圈进行油炸，炸至金黄酥脆后就可以控油捞出来了。 喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒一起煸炒。