木须肉怎么炒着好吃？
“木须肉”就是黄瓜、鸡蛋和瘦肉 一起炒，因为黄瓜里含有一种叫“丙醇二酸”的成分，这种物质具有抑制糖类转化为脂肪的作用，所以经常用黄瓜做菜能帮助减肥甚至“燃脂”，是现代人们喜爱的蔬菜之一； 鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而优质蛋白正是保持肌肉弹性和运动的重要营养素，吃鸡蛋还能提供较多的维生素E、胆固醇等营养物质，对身体健康有重要的意义； 瘦肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，也是人体维持代谢的必要营养。 将三者搭配在一起炒着吃，营养丰富，味道也鲜美。 而要吃到最营养的木须肉，需要注意以下几个关键点——
食材准备： 瘦猪肉150g、黄瓜2根、鸡蛋3个 辅料：植物油、食盐、生抽、老抽、十三香、白糖各适量
步骤一：把瘦肉清洗干净，然后剁成碎末（为了吃得更健康也可以直接选用肉馅）；鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液；黄瓜清洗干净后，用刀斜切成小块待用。
小贴士：很多人在做木须肉的时候都会忘记放食盐，其实这是不对的。尽管这道菜主要是用生抽、老抽调味的，但是食盐必不可少，而且食盐放的多少决定了菜肴最后的咸淡口味。 所以在这里提醒大家在制作木须肉的时候一定要记得放食盐！
步骤二：热锅冷油，油温七成热时，下入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用。
小贴士：为了让肉更有口感，在炒之前可以用少许食盐、生抽、老抽、十三香、白砂糖腌制15分钟左右。另外，为了让肉质更加软嫩，可以往里面加点啤酒或者清水，淀粉调成糊状，这样处理过的肉片会更滑嫩。
步骤三：重新起锅热油，倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速划开，成型后倒入漏勺沥干油脂。
小贴士：炒鸡蛋有技巧。很多人做炒鸡蛋都喜欢直接将鸡蛋下锅炒熟，其实这样做是不对的。正确的做法应是先加热锅底，等到温度足够高时再把鸡蛋淋入锅中，用勺子不断搅动，这样炒出来的鸡蛋会蓬松、鲜嫩。 如果不喜欢太嫩的鸡蛋口感，可以在鸡蛋中加入适量的面粉调和，这样炒出来的鸡蛋会更扎实。
步骤四：油锅烧热，依次加入黄瓜块、木耳炒匀，调入食盐和生抽，大火翻炒均匀，然后把备用的肉末放进锅里一同拌炒入味。 最后撒入葱花点缀，出锅装盘即可。
注意要点： 为了避免在炒制过程中，黄瓜过于水分流失变得干巴巴，影响口感，可以先往里面加少量的白醋或柠檬汁去水、增香。 为了防止炒制的木须肉颜色发黑，可以往里面少量多次地添加清水，以保持菜品的颜色清爽美观。同时还可以往锅内淋入适量的生抽和老抽调色提味。