涮锅都可以涮什么好吃？
我涮羊肉的锅底，只放葱、姜、酱油，不放盐，清汤涮羊肉更好吃！ 放点醋也可以，我是为了去腥提鲜才放的。 我吃的涮羊肉是手切羊肉，薄厚适中，没有血水，很干净，蘸着最普通的酱料食用，味道很不错。
后来我又尝试过自己在家做涮火锅； 清汤里放些豆腐、粉丝、菠菜等等荤素搭配着吃，感觉味道也很不错。 后来在网上看到有人推荐用牛骨熬汤做底料，我试试了，的确很好喝，而且越煮越好喝。 用牛骨熬的汤底涮羊肉，那简直是太美味了，你试过就知道了。
我还做过一次潮汕牛肉火锅，也不错。不过我最喜欢的还是清汤涮羊肉。 关于肉菜的选择，我喜欢自己买回来的食材清理干净后直接下锅涮，这样才能保证吃到嘴里的是最新鲜的，不是冷冻了一段时间的（不是特意为了追求新鲜而浪费）。比如我现在正在写答案，旁边就放着刚刚从市场上买回来的虾，准备一会拿出来涮烫一下，沾点海鲜酱吃。
除了肉类和海鲜，还可以涮豆苗、空心菜、土豆片、山药……很多青菜都是可以涮得很美味的。 有一次我家里来客人，晚上太晚买不到票了，就在附近一家不是很大的火锅店吃了晚饭。那家店好像只经营涮锅，生意不太好，人少，环境一般。我们点了涮羊肉，还点了一盘羊杂，送了几份面皮和辣椒油。
涮羊肉没什么毛病，但那份羊杂真是让我难以忘怀，口感好，味道美，之后每次想吃的时候就会去超市买回来自己做，不过怎么做都味同嚼蜡，再也不是当年在山西小店吃到的那种味道了。