做拌面什么菜好吃？
20年拌面经验，告诉你最棒的拌面怎么做！ 说到拌面，我可是有说不完的的故事啊。 从上学开始，我们学校附近有一家特别棒的面馆，大概十米见方的样子，除了门脸以外，两边都是玻璃窗，窗上挂着竹帘子，虽然看起来不咋地，可是味道好到爆。
他家的炒拉条、刀削面和拌面可好吃了。尤其是拌面，调得汤汁儿酸辣开胃，拌开以后红油闪闪，配上翠绿的香菜和蒜苗，看着就让人很有食欲。 那时候家里穷，十块钱一碗的拌面算是非常贵了，所以也舍不得常吃，只记得每次去都排队，而且买完一面，第二碗基本上就卖完了。
就这样，我对拌面的热爱始终保持着，后来自己学了做菜，做了母亲，生活逐渐稳定下来，我也终于有时间有财力经常去吃拌面了。 这几年，我在全国各地游历，吃的拌面也不少。
在兰州吃过最棒的拌面，是朋友推荐的，在一个很不起眼的巷子里，名字也很土——兰州牛肉拉面，但是味道真的很棒，面又宽又细，很有嚼劲，黄焖羊肉的味道很好，唯一不好就是太油了，吃完额头冒汗。
在山西吃到的拌面，是我最喜欢的一种，用鸡蛋液包裹着的刀削面，煮熟后金黄透亮，拌着红红的辣椒油，咸香爽口。再喝一口老醋，啧啧啧，美极了。 不过要说最好吃的拌面，还是老公做的。
他虽然不太会炒菜，但是这拌面绝对是第一高手。
比如我今天不舒服，不想做饭，他就会做这碗拌面给我吃。
把鸡蛋打散，倒在开水锅里蒸熟了放凉；青尖椒剁碎，和葱、花生一起放在碗里，倒进一勺熟油，拌匀备用；
接着，烧一锅热油，放进去八角桂皮花椒，炸香以后捞出来扔进碗里面，再把陈醋和生抽倒进去，搅匀了待用。 另起一锅，倒进去适量花生油，烧热后把切好的豆芽和葱花放进去爆香，然后把调好的料汁倒进去，加适量食盐调味，小火熬至汤汁儿浓稠入味儿，就可以出锅了。
把熟蛋液和调好的酱汁儿拌在一起，香辣酥脆，有嚼头儿的鸡蛋皮和软嫩的面条儿混着一起吃，简直是人间美味。 有一次我问他，为什么要给我做拌面，而不是直接去买个泡面给我吃呢？ 他说，我知道你不喜欢吃泡面，而且我想多吃点饭，所以我就给你做了拌面啊。