梅豆角怎么吃好吃？
我要告诉您，市场上卖的梅豆（梅菜）其实是腌制的，这种腌制的方法最早起源于中国的岭南地区，在魏晋南北朝的时候传到北方的。 这种食材是岭南地区的特产，一般在春季上市。现在市场上有卖的，一般都是用塑料袋包装的，颜色是绿褐色的，看上去有点像没有成熟的扁豆，有一股清香味。 用清水浸泡后，里面的颜色就会变成浅绿色了。
下面介绍两种做法。
1、小炒梅豆（或者叫小炒荷兰豆） 原料：嫩梅豆一把（大概600g吧），瘦肉250g，辣椒两个，生抽两匙，盐适量。 做法： ① 肉切丝，加生抽搅拌匀，腌制十五分钟；辣椒切细丝备用。
② 起锅热油，油热后，爆香辣椒丝，然后就倒入肉丝，迅速划开，然后倒入梅豆，不断煸炒至熟，调少许盐味即可出锅。 (注意：这道菜一定要快速炒熟哦！因为梅豆加热时间过长会变老变韧就不好吃了) 2、梅菜排骨汤 原料：猪排骨一根，嫩梅豆角一把，生姜两片，食盐适量。 做法： ① 买回来的排骨清洗干净，砍成小段，锅里放水，加入料酒和生姜，烧开以后，把排骨丢进去焯水去腥。
② 排骨焯水完毕，捞起来冲洗干净备用。 ③ 梅豆角用清水冲洗一下，掐头去尾，撕去老皮带筋，掰成两段待用。
④ 准备一个砂锅，把排骨放进去，同时放入生姜，加水淹过排骨，大火煮开以后转小火慢炖一个小时。
⑤ 一个小时以后，把梅豆角倒进去，继续慢慢炖，直到排骨酥软，汤汁奶白，调入适量食盐就可以啦。 有喜欢喝汤的小伙伴，可以试一试呢！