皮子和什么炒好吃？
皮子是猪肉皮的别称，用猪肉皮和韭菜、生姜一起炒着吃味道很不错，有很浓的韭菜味。 具体做法如下： 食材：猪皮、酱油、八角、桂皮、花椒、草果、小茴香、香菜、姜、大蒜、豆瓣酱、辣椒面。 1.锅里加入清水，放入猪皮和葱段、姜片，大火烧开，打去浮沫； 2.然后加料酒，转小火炖约1个小时至软糯，关火让猪皮浸泡在汤汁里慢慢入味，大概3小时左右就可以了；
3.取出来刮去油脂后切成细丝； 4.开始炒制，锅内多放一些油，烧热后加入葱花、姜末、蒜末爆香；5.然后加入豆瓣酱、辣椒面、生抽、老抽等调味品，以及之前炖好的猪皮，继续翻炒片刻就可以起锅了。
除了韭菜以外，还可以搭配青椒或者尖椒，做出不一样的菜肴。 用猪皮和绿豆粉一起做汤喝，清凉祛暑又美味。 先把绿豆粉用清水调成糊状，锅中烧水，把调好味的绿豆粉浆倒进锅里，搅拌成糊状即可食用。 吃的时候可以根据个人口味淋上少许麻油，撒上葱花，这样更有风味哦！