土豆鸡丁怎么炒？
土豆鸡丁的炒制步骤如下：
1. 准备材料：土豆一个，鸡胸肉300克，葱、姜、蒜适量，食盐、生抽、料酒、淀粉、白糖、食用油。
2. 鸡胸肉切成丁，土豆切成与鸡丁相似大小的丁，葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 将鸡丁用料酒、生抽、淀粉和适量饮用水拌匀，腌制10-15分钟。
4. 烧一锅热水，将土豆煮熟，捞出备用。
5. 烧热锅，加入适量的食用油，油温热时，加入葱段、姜片和蒜末翻炒出香味。
6. 加入腌制好的鸡丁，用大火快速翻炒，直到鸡丁变色。
7. 加入煮熟的土豆丁，继续翻炒，使鸡丁和土豆混合均匀。
8. 加入适量的食盐、白糖和生抽，根据口味调整，翻炒均匀。
9. 最后，等到烹饪原料全面熟透，即可关火，盛出土豆鸡丁，享受美味。
在炒制土豆鸡丁时，注意炉子的火力要足够大，以确保鸡丁炒得清爽，同时要注意火候，避免土豆过软或者鸡丁炒焦。还有，建议使用马铃薯棉薯，因为它的质地更加软糯，比较能吸收酱汁，较好地契合鸡丁。