鸡脚怎么凉拌才好吃？
“一鸡多吃，美味又健康！” 这是最近很火的吃鸡肉的方法。 其实我们吃的大部分鸡肉都是经过200℃以上高温油炸的速食鸡肉。在制作过程中，会产生大量的丙烯酰胺物质，这种物质有致癌作用。而我们自己在家做白切鸡、盐焗鸡、煲鸡汤等，就能最大限度地避免这一问题的产生。 但是用高压锅做出来的鸡汤，也含有一定量的丙烯酰胺。这是因为高压锅内温度高，长时间加热后，原料中的蛋白质和氨基酸会分解而产生丙烯酰胺。 所以，最好的办法就是改用冷水炖汤。同时，不要用高压锅煮太久，尽量控制在20分钟以内。 除了高压锅，微波炉也会使食物中的营养成分遭到破坏。所以用微波炉做鸡肉，也要格外注意控制时间。 微波炉版的【姜葱蒜炒鸡】做法： 准备材料：三黄鸡半只（约500g）、生姜3片、大葱1根、大蒜4瓣、料酒、生抽、白糖、食盐适量 第一步：将三黄鸡清洗干净后砍成块状；香葱打结，生姜切片，大蒜去皮备用 第二步：热锅热油，放入姜片和大蒜爆香 第三步：倒入鸡块，大火翻炒至变色 第四步：加入葱段、料酒、生抽、白糖和食盐，继续翻炒5分钟左右，就可以出锅啦~ 用这个方法做出的姜葱蒜炒鸡，味道鲜美，营养也不会损失太多哦！