鲅鱼韭菜饺子好吃吗？
本人鲅鱼馅爱好者，尤其喜欢鲅鱼韭菜馅的饺子 把买回来的鲅鱼处理干净（去头和内脏）、冲洗干净，用刀剁成鱼肉泥 加一点盐抓匀了腌制10分钟左右。 然后开始调馅。我比较喜欢用葱、姜、花椒水去腥增香，所以会在肉馅里加入葱花、姜末和适量花椒粉。如果喜欢重口味的朋友也可以加入适量胡椒粉或者豆瓣酱去腥提味。
把腌好的鲅鱼肉馅中加入3-4勺的花椒水（一定要分次添加哟！不然会咸的哦），顺着一个方向搅打上劲，直到感觉到有阻力的时候，再往里加少量香油。
这个时候可以开始包饺子啦~ 煮饺子可是个技术活儿呢！开水下锅，轻轻推散。等到饺子全部浮起来就说明熟了，记得要趁热吃哦！凉了就不好吃了… 刚出锅的饺子皮薄而嫩，包裹着鲜香四溢的鱼肉，一口咬下去，鲜、咸、香俱全，让人回味无穷～