山东煎饼怎么吃好吃？
作为在煎饼卷大葱家乡人，以一个吃货的角度来谈谈这个问题吧。 煎饼卷大葱是山东最著名的早点了，街上很多卖早点的摊子，一屉包子一碗粥一卷煎饼，也就20块钱，相当实惠。但这样的早餐吃久了确实也容易腻。于是我在探索怎样能多吃点饼而不感觉吃多了会撑的问题上花了一些精力，终于找到了方法——煎饼卷豆腐皮！ 先把饼折成条状，上面抹上酱（豆瓣酱、甜面酱都行），然后卷上豆腐皮和葱花，再折成卷儿，这样吃起来的口感就丰富了，有酥脆的饼皮，滑嫩的豆腐皮和葱香，再配上酸辣爽的酱汁，一口咬下去就超满足的。而且这个吃法在量上也很好控制，吃完一盘也不会很饱。
除了这种简单的吃法外，还可以像做菜一样给煎饼卷豆腐皮做个“大菜”。 比如可以炒个鸡蛋，打两个鸡蛋到盆里，放少许盐打匀，平底锅刷油，倒入蛋液，摊成一个薄薄的蛋皮，等到稍微冷却后，从两边往中间卷起来，切成段就可以了。 或者也可以不炒菜，直接用油炸食物。把切好的豆腐皮沾上调好的面糊，下锅炸熟即可。这种吃法跟油条的吃法有点类似，不过比油条更软嫩，配着煎饼一起吃，层次就丰富多了。