什么鱼煮汤好吃吗？
老坛酸菜鱼呀！我心中白月光般的存在~ 先放一张在饭店吃的图镇楼 那家店的招牌就是酸菜鱼，说是鱼，就是用鱼做的锅底儿，鱼片儿都是薄片，烫着吃的，配着鲜美的酸辣汤，哇塞，绝了啊！ 后来学会了，自己买酸菜、鱼丸儿和豆芽儿来做，味道跟那个差不多，也是绝了好么！ 一锅两吃，有汤有菜，吃完还能涮点火锅食材，美滋滋~~ 重点推荐这个酸菜哦，真的超好吃的，又酸又脆的，是那种比较厚的酸菜，不是现在市面上那种又薄又嫩的酸菜。这种厚实的酸菜用油炒一下，加醋、酱油和白糖来调味儿，哇哦～口水要流下来了。。。
以前是不吃鱼的人呢，觉得鱼肉很腥，吃不下去。后来被这美味的酸菜鱼给征服了。去鱼刺(•̩̩̩̩̥̀∀ ̩̩̩̩̥́̀)其实也不难，把鱼头剁掉，把鱼骨剔出来，用刀背轻轻拍散（不用刀切），再用刀刃将鱼肉刮下来，用清水冲洗干净，就可以看到雪白的鱼片儿了~
做酸菜鱼，鱼一定要新鲜，不然会烂在锅里的…… 鱼肉和酸菜的比例1：2刚刚好，多了就咸得发苦啦~ 我一般都是用黑鱼来做，鱼刺少，鱼肉厚且嫩。也可以换成草鱼或者鲤鱼，不过就要去掉鱼的肝等部位，因为腥味重。 接下来就是最关键的一步——怎么让鱼片儿不碎！ 很多人鱼片一搅拌就碎成一盘豆腐脑，其实很简单，只要记住三不要： ①不要用力搅动或研磨； ②不要添加任何原料（比如小苏打、鸡蛋液等）； ③不要用筷子搅拌，要用勺子舀起淋在鱼片上，充分拌匀即可。 最后一步才是下油锅炸至金黄，这样鱼肉会更香更酥脆。
我是搭配火锅食材一起吃的，也可以单独吃，配米饭更好吃呀~~ 你也能做出美味的酸菜鱼啦~