鱼怎么做好吃又营养？
【番茄炖黄骨鱼】，汤汁浓郁超好喝！
1、准备食材。黄骨鱼清洗干净后，两边打一字刀；葱切段，姜切片；番茄顶部划十字刀，用开水烫一下去皮切块。
2、锅中放油，油热放入黄骨鱼煎至两面金黄。
3、倒入适量开水，加入葱段、姜片，大火烧开转小火炖半小时左右。
4、加入番茄块继续炖煮，待西红柿熟透，调入少许盐即可。 【酸菜鱼】，酸辣开胃超好吃！
1、准备好原材料。草鱼清洗干净，刮去鱼鳞，去除鱼腹内的黑膜，从尾部开始将鱼肉片下来。（注意不要将鱼骨头弄断）
2、鱼肉中加入适量胡椒粉、盐、料酒、淀粉抓匀腌制片刻。
3、锅中放油，油热倒入鱼片滑炒熟。
4、加入切好的酸菜一起翻炒，倒入适量开水，转入砂锅小火煮20分钟左右即可。 「花生豆腐鱼头汤」冬天就要喝一碗热气腾腾的鱼头汤啊~
1、首先把鱼头发酵好，再煎一煎。我用的是新鲜的鱼骨，所以没处理成两段式。
2、花生豆腐切成小条状，锅里放少量橄榄油，把花生豆腐条扔进去煎香。 我这个是之前做好的花生豆腐，冷冻在冰箱里，拿出来直接用。如果买新鲜的花生豆腐，就不用煎了，直接用清水泡软就可以了。
3、把煎好的鱼头放进砂锅，倒入足够多的清水，大火烧开，小火慢炖一个多小时。这里用的鱼头是大个头的鳙鱼头，如果喜欢鱼的腥味比较重的，可以保留鱼鳃。不喜欢有腥味的朋友，可以把鱼鳃清理掉。
4、一个半小时后，放适量盐和葱花就可以啦~~ 这道汤非常浓郁鲜美，连喝两碗都不觉得够。