鸭蛋怎么蒸最好吃？
“咸鸭蛋，流油了！” 这句话可以说是小时候对于咸鸭蛋最深刻的印象了，那时候条件不太好，家家户户也没有电，夜晚的到来就是星星和月亮的出现来宣告的。所以晚上吃饭就是一个大问题，经常吃了上顿没下顿。记得母亲总是拿一个网兜装着几个咸鸭蛋，就着咸菜，就着馒头，便是晚餐。那时我们不懂，问母亲为何不吃肉只吃蛋，母亲便说肉太贵了没有钱买，现在回想起来真是泪崩啊。
后来生活条件好了，吃咸鸭蛋也就多了起来。在老家，每逢夏季，总会看到路边有卖咸鸭蛋的摊位。小盆里放着青葱和生姜，上面盖着一块透明的塑料纸，下面便是红得发亮的咸鸭蛋。我最喜欢的是那种流动摊，摊主是一个中年妇女，人很热心，每次见到我便笑着和我聊天，问我喜不喜欢吃咸鸭蛋、喜欢怎么吃等等……每次去买都会送我一个小咸菜，我用塑料口袋提着，开心得不得了。回去后把咸鸭蛋煮熟了，用筷子夹开，那金黄诱人的油就流了出来，我迫不及待地将筷子伸向那个冒着热气的鸡蛋，轻巧地夹起一点，放到嘴里，细细地品着。哦，多么美味啊！
后来离开家乡到外地求学、工作，便很少吃到家乡的咸鸭蛋。偶尔碰到卖咸鸭蛋的，总忍不住要买一点。后来学会了做饭，也自己做咸鸭蛋来吃。记得第一次做咸鸭蛋的时候，我将洗干净的鸭蛋放在碗里，用盖子盖上，然后放入锅中，倒上凉水，点着火就开始煮。锅里的水开了以后，我忙着去添冷水。大约半个小时以后，我听到锅里“啪”的一声，吓得不敢动弹。过了很久才小心翼翼的揭开锅盖，哇，所有鸭蛋都炸了，黄澄澄的蛋黄流了一桌子。我有点着急了，赶紧拿来抹布擦桌子，可怎么也擦不干净。这时我想起奶奶过去用的土办法，立刻将鸭蛋捞出来清洗，果然，蛋黄恢复了原来的模样。不过这次做出来的咸鸭蛋没有以前那么流油了。
现在生活更好了，想吃咸鸭蛋随时都能买到，但是我却再也不舍得像以前那样一次买很多，而是每次只买一两个。因为我发现，吃的越多，想起故乡的味道就越浓。