咸猪脚怎么红烧好吃？
材料： 咸猪蹄两只，啤酒两罐，花生一汤匙，八角两个，桂皮一块，香叶三片，干辣椒四个，葱两根，姜两块。
做法： 1.猪蹄洗净砍成块备用。（买来的咸猪蹄直接用清水浸泡半天，中间要换水）
2.准备香料：葱姜改刀切成小段，桂皮、八角拍碎，香叶、花椒和干辣椒冲洗干净备用。
3.把处理好的猪蹄放入锅中，加入清水，然后放入香料和花生米，大火烧开后撇去浮沫。（这个过程非常费功夫，一定要多撇几次，才能没有腥味）
4.把焯过水的猪蹄汤倒入高压锅中，然后加入盐搅拌均匀，最后倒入两罐啤酒（如果没有啤酒，加两勺白酒也能去腥增香）
5.上盖后，调至炖汤模式，时间设定为一个小时
6.一个小时后关火，让猪蹄在汤中浸泡一个小时以上，更入味！
PS： 个人经验，猪蹄最好提前浸泡一段时间再清洗，这样可以轻松刮掉表面的油脂